Confiata

Blat 1:5 albuse de ou se bat bine cu 7 linguri de zahar pana devine o spuma,apoi se adauga 5 linguri de faina in ploaie si se amesteca bine ,se mai adauga rahat taiat marunt ,fructe confiate(stafide,coaja de portocala,smochine)si bucatzele de nuca,compozitia se pune intr-o tava si se coace .

Blat 2:se face un blat de tort din 5 oua ,5 oua intregi se bat bine cu mixerul cu 5 linguri de zahar,apoi se adauga 5 linguri de faina si se amesteca bine ,se pune intr-o tava si se coace,cand este copt si racit se taie in 2.aceste foi se pun sus si jos de blatul cu fructe confiate.

Crema:cele 5 galbenusuri si 3 oua intregi se amesteca bine cu 250 gr zahar si 4 linguri de cacao si se fierbe pe bain marie pana devine o crema groasa care se lasa la racit si apoi se bate bine cu 300 gr unt pana devine o crema spumoasa,aceasta crema se pune intre foi.

Glazura:150 gr zahar pudra,1 lingura de cacao,3 linguri de apa ,se amesteca bine pana devine o pasta si se intinde pe prajitura.
POFTA MARE !!!!

Reform Tort

REFORM TORT

Ingrediente:
12 ouă , 600 g zahăr , 2 linguri mari cacao,3 linguri faina, 300 g nucă macinata, 400 g unt(margarina Rama)

Mod de preparare:
Blat : 12 albuse batute f.f.bine cu 300 g zahar, iar apoi se amestecă încet cu o lingură cele 300 g nuca macinata si faina(eu de obicei bat cate 4 albusuri cu 100 g zahar,1 lingura de faina si 100 g nuca,fiecare foaie separat)
Coca obţinută se împarte în 3 parti egale care se coc pe rând pe fundul tavi (35x28)care in prealabil a fost unsa cu ulei si tapatata cu faina si apoi iarasi unsa cu ulei.
Crema: 12 gălbenuşe se freacă bine cu 300 g zahar , apoi se adaugă 2 linguri de cacao şi o lingura de ness, se fierbe totul pe foc mic la bain marie amestecând tot timpul până se îngroasă compoziţia. Dupa ce crema s-a răcit se adaugă cele 400 g unt(Rama).
Foile coapte in tava mare se taie pe lungime si rezulta 6 foi care se umplu cu crema.rezulta o torta mare si foarte gustoasă.
Pofta mare!

Tarta Flambata

Ingrediente:

21g drojdie proaspata(1/2 cubulet) sau 1 pliculet drojdie uscata,
600g faina tip 000,
1 lingurita zahar,
400g ceapa felii subtiri 2mm,
300g sunca presata afumata sau bacon, taiata julien,
250g Quark(o specialitate de branza alsaciana), se poate inlocui cu mozzarela sau smantana acrisoara ceva mai consistenta,
150g smantana proaspata,
6 lingurite ulei de floarea soarelui,
sare si piper dupa gust.

Preparare:

Se amesteca drojdia cu zaharul foarte bine, se adauga peste faina, 300 ml apa calduta, un praf de sare si ulei. Se amesteca bine pana se obtine aluatul, se lasa la dospit 30 de minute intr-un loc caldut. (se poate folosi orice aluat de pizza sau paine pentru a scurta timpul de pregatire)
Se faramiteaza Quark-ul, se amesteca cu smantana proaspata, se asezoneaza cu sare si piper.
Se preincalzeste cuptorul la 225 C, se pregateste tava cu hartie de copt. Aluatul se imparte in 4 portii, se ruleaza un cerc sau oval de aluat subtire de 2-3 mm, se aseaza pe tava si se lasa 10 minute la odihnit
Se intinde pe foaie un sfert din ceapa feliata subtire, un sfert din bacon si un sferd din amestecul de Quark si smantana.
Se coace pe suportul de jos cam 8.10 minute. Se serveste fierbinte.

La servire se flambeaza cu putin cognac.
Merge de minune cu un vin alb sau roze aromat!!!



De asemenea exista varianta dulce, ceapa si baconul se inlocuiesc cu felii subtiri de mar, asezate pe un pat din amestecul de Quark si smantana, se unge cu inca putin din acest amestec, se asezoneaza cu scortisoara si putina miere. Se serveste de asemenea flambata.

Merge foarte bine cu Radler, o bere dulce, cu suc de lamaie, combinatie 50/50% bere cu Fanta

Pofta buna!

Clatite umplute cu pui

Pentru 2 persoane
Pentru clatite
-1 ou
-cca.100g faina
-70 ml ulei
-1 lingurita mustar
-busuic
-oregano
-piper
-apa minerala
Pentru umplutura
-1 piept pui
-4-5 ciuperci
-1 leg. marar
-piper
-sare
-100-150 g smantana
Pentru garnitura
-1 brocoli mic
-1 morcov
-cateva buchetele de conopida
-50ml ulei de masline
-2 catei de usturoi
--1 lingura de vin.
-busuioc

Din ou , apa minerala, 1 lingura ulei, 1 lingurita mustar,
faiana si condimente se face o coca de clatite.Se da la rece pina preparam compozitia pentru umplutura.
Se pune la fiert pieptul de pui cu un praf de sare, dupa ce a fost spalat in prealabil.Ciupercile se spala si se pot pune la fiert la un loc cu pieptul de pui.
Mararul se spala si se toaca.
Dupa ce au fiert, pieptul de pui si ciupercutele se toaca marunt. Se adauga mararul, condimentele, si smantana.
Se spala legumele, morcovii se taie feliute iar brocoli si conopida se desfac in buchetele. Se fierb cca 4-5 minute dupa care se scurg de apa si se pun intr-o tigaie pe foc impreuna cu usturoiul, uleiul de masline, condimente, si vinul. Se amesteca pe foc timp de un minut. Se acopera sa se mentina calde pana la servire.
Se fac clatitele . care se umplu cu compozitia de pui.
Se ruleaza si se portioneaza in doua sau trei bucati pentru a putea fi aranjate pe farfurie.
Se rade cascaval deasupra si se da la cuptorul cu microunde timp de un minut
Se aranjaza legumele langa clatite si se servesc imediat .
Pofta buna !